Порційні пироги з яловичиною, грибами і червоним вином
Вихід: 4 порції, кожна по 535 ккал.
Час приготування: 3 години 20 хв.
- оливкова олія,
- 400 г яловичої вирізки, порізати шматками,
- 2 головки цибулі, порізати скибочками,
- 300 г маленьких шампіньйонів,
- 1 зубчик часнику, подавити,
- гілочка чебрецю, тільки листки,
- 1,5 ст. л. борошна,
- 375 мл червоного вина,
- 200 г пісочного тіста,
- 1 яйце, збити.
Розігріти духовку до 170°С. Розігріти 1 ст. л. оливкової олії у вогнетривкій сковороді. Додати яловичину і обсмажити до золотистого кольору. М'ясо перекласти на тарілку. У сковороду додати цибулю і готувати до золотого кольору, перекласти на тарілку. У сковороду додати гриби і злегка обсмажити.
Яловичину і цибулю повернути назад в сковороду, додати часник і чебрець. Готувати, помішуючи 1 хв., посипати борошном і знову перемішати. Поступово долити вино, при цьому помішуючи яловичину. Довести майже до кипіння, посолити, збавити вогонь, накрити кришкою і перенести в духовку. Готувати 2 години, поки м'ясо не стане м'яким.
Витягнути сковороду з духовки і підвищити температуру до 190°С. Яловичину розділити між чотирма невеликими формами. Розкачати тісто і порізати смужками. Накрити форми смужками з тіста, формуючи решітку, як на фото. Змастити тісто яйцем і запікати ще 30 хв., поки воно не стане золотистим.
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар