Cooking Zone - Грудинка по-кассельськи з картопляним салатом (версія для друку)

Інгредієнти:

Вихід: 4 порції, кожна по 440 ккал

1 кг свинячої грудинки на ребрах,
1 цибулина,
2 гвоздики,
1 лавровий листок,
1/2 ч. ложки ягід ялівця,
1/2 ч. л. кмину,
1 маленька склянка тертого хрону.

Для салату:

750 г картоплі звареної в мундирі,
4 мариновані огірки,
1 цибулина,
2 крутих яйця,
2 ч. л. гірчиці,
оцет,
сіль,
перець,
1 маленька склянка йогурту.

Спосіб приготування:

Грудинку покласти в кип'яток, додати нашпиговані гвоздикою і лавровим листком цибулини, ягоди ялівцю та кмин. Каструлю закрити кришкою і м'ясо варити (але не кип'ятити) до готовності близько 40 хв.

Салат:
Картоплю обчистити й дрібно порізати, яйця обчистити та порізати великими шматочками. Все перемішати і заправити прянощами та йогуртом.

Примітка: теплу, порізану на порції грудинку подають з тертим хроном.