Спосіб приготування:
М'ясо натерти перцем, покласти на змазану жиром сковороду і посипати цукром та гвоздикою. Навколо м'яса вкласти товсто нарізану цибулю. М'ясо запікати протягом 45 хв. у нагрітій до 200°С духовці. Через 30 хв. смажіння залити м'ясо 1/2 пляшкою пива. Потім дістати м'ясо з духовки і викласти із сковороди. Решту пива вилити в соус від смажіння і проварити протягом 3 хв. Соус загустити соусним порошком. М'ясо нарізати скибочками і подати до столу.
Примітка: білий перець можна замінити гострим пахучим перцем.
Подавати з соусом, червонокачанною капустою та каштанами. До м'яса також добре підійде світле пиво.