cookinzone Роздрукувати


Ніжка ягняти, запечена в пергаментному папері

Ніжка ягняти, запечена в пергаментному папері
Інгредієнти:

Вихід: 6 порцій, кожна по 603 ккал.
Час приготування: 3 год. 40 хв. плюс маринування.

  • ніжка ягняти (2,5-3 кг), зрізати зайвий жир,
  • 6 зубчиків часнику, порізати тонкими скибочками,
  • оливкова олія,
  • сік від 2 лимонів,
  • великий пучок кропу, подрібнити,
  • 2 ч. л. меленої кориці,
  • 1 ч. л. меленої зіри,
  • 4 гілочки свіжого ореагано або 1 ч. л. сушеного орегано.
Спосіб приготування:

Помістити ніжку ягняти на два шматки пергаментного паперу. За допомогою невеликого гострого ножа зробити надрізи на поверхні м'яса і вставити в них скибочки часнику. Змішати 50 мл оливкової олії з лимонним соком і полити м'ясо. Посолити і натерти іншими спеціями та травами. Накрити пергаментним папером і щільно загорнути краї. Зав'язати кулінарною ниткою. Поставити в холодильник мінімум на годину або на ніч. Витягнути з холодильника і залишити на деякий час при кімнатній температурі.

Тим часом, розігріти духовку до 150°C. Перекласти м'ясо в форму для випічки і трохи підняти край ніжки, щоб не витік м'ясний сік. Випікати 3 год. Витягнути з духовки і дати настоятися 30 хв. перш ніж відкрити папір. Порізати порційними шматочками. Подавати з м'ясним соком.




Copyright © 2006-2021 Cooking Zone
Автор проекту Sergius