вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Гарячі сендвічі з грибами і соусом Морней

Інгредієнти:

Вихід: 6 порцій, кожна по 675 ккал.
Час приготування: 1 год. 15 хв.

Для соусу Морней:

  • 20 г вершкового масла,
  • 1 1/2 ст. л. борошна,
  • 360 мл молока,
  • 1 лавровий листок,
  • 50 г сиру пармезан, потерти,
  • щіпка тертого мускатного горіха,
  • гострий перцевий соус.


Для сендвічів:

  • 240 г коричневих шампіньйонів,
  • 100 г вершкового масла, кімнатної температури,
  • 2 ст. л. цибулі-шалот, подрібнити,
  • 12 скибочок здобного хліба товщиною близько 8 мм,
  • 6 тонких скибочок шинки,
  • 360 г сиру Грюйєр, нарізати тонкими скибочками (270 г) і натерти (90 г),
  • 2 ст. л. сиру пармезан, натерти,
  • свіже листя естрагону (опціонально).

Спосіб приготування:

Соус Морней:
Розтопити вершкове масло в сковороді з товстим дном на середньому вогні. Додати борошно і смажити, помішуючи, близько 2 хв. до золотистого кольору. Потім долити молоко і покласти лавровий листок. Трохи збільшити вогонь і довести суміш до кипіння, постійно помішуючи. Зменшити вогонь до середнього і готувати, помішуючи, поки соус трохи не загусне, близько 5 хв. Зняти з вогню. Додати сир і мускатний горіх. Потім додати гострий перцевий соус, сіль і перець.

Сендвічі:
Подрібнити гриби в кухонному комбайні. Розігріти 40 г вершкового масла у великій сковороді на середньому вогні. Додати гриби і цибулю-шалот. Готувати, помішуючи, близько 8 хв., поки гриби не підрум'яняться. Перекласти на тарілку, щоб вони охололи.

Розігріти бройлер. Змастити вершковим маслом, що залишилось, скибочки хліба з однієї сторони. Поставити хліб на деко і запікати до золотистого кольору протягом 3 хв. Уважно стежити за станом хліба і повернути деко після закінчення половини часу.

Розігріти духовку до 230°C. Перевернути 6 скибочок хліба. Зверху покласти скибочки шинки і сиру. Накрити іншими скибочками хліба (підсмаженою стороною догори). Акуратно натиснути. Полити 2 ст. л. соусу кожен сендвіч, залишаючи по краях близько 8 мм. Зверху покласти гриби. Посипати тертими пармезаном і сиром Грюйєр. Поставити в духовку на 10 хв., поки не розтопиться сир. Посипати листям естрагону (опціонально).

Рейтинг рецепта
0% користувачів приготують його знову
0.0
Рейтинг рецепта: 0
Проголосувало користувачів: 0

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.