вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Пиріг з беконом і чеддером

Інгредієнти:

Вихід: 6 порцій.
Час приготування: 1 год. 30 хв. (плюс час для охолодження)

Для тіста:

  • 155 г борошна,
  • 1/4 ч. л. солі,
  • 75 г вершкового масла, охолодити, порізати шматочками (близько 1 см),
  • 75 г смальцю, охолодити, порізати шматочками (близько 1 см),
  • 1 великий яєчний білок, злегка збити,
  • 30 г гострого сиру чеддер, натерти.


Для начинки:

  • 6 смужок бекону, нарізати шматочками (близько 1 см),
  • 3 великих яйця,
  • 360 мл вершків 36-40% жирності,
  • 3/4 ч. л. листя шавлії, нарізати,
  • 1/4 ч. л. перцю,
  • 1/4 ч. л. мускатного горіха, натерти,
  • 1/8 ч. л. солі,
  • 15 г вершкового масла, порізати кубиками.

Спосіб приготування:

Тісто:
У кухонному комбайні змішати борошно та сіль. Додати вершкове масло і смалець, і злегка збити (3-5 сек.), щоб утворилися маленькі грудочки. Поступово долити 2-5 ст. л. крижаної води, і злегка збити, поки тісто не стане достатньо вологим, щоб триматися разом. Сформувати з тіста кулю, замотати кухонною плівкою і придавити руками в форму диска. Поставити в холодильник мінімум на 1 год.

Пиріг:
Розігріти духовку до 190°C. На злегка посипаній борошном поверхні розкачати тісто завтовшки 9 мм і помістити його у форму для випічки розміром 22, 5 см. Покрити фольгою і насипати на її поверхню рис або сушені боби (для ваги). Запікати 20 хв., після чого забрати фольгу і запікати протягом 5-7 хв., до злегка золотистого кольору. Змастити пиріг яєчним білком, потім посипати сиром рівномірно по всій поверхні. Випікати 10 хв., поки сир не розтопиться. Вийняти з духовки.

Начинка:
Тим часом, у великій сковороді на середньому вогні, підсмажити бекон 7-10 хв. або до злегка коричневого кольору, але ще не хрусткої скоринки. Просушити паперовим рушником.

У невеликій мисці збити яйця, вершки, шавлію, перець, мускатний горіх і сіль. Посипати пиріг беконом, потім обережно влити приготовану вершкову суміш. Рівномірно по поверхні пирога розкласти шматочки вершкового масла і поставити пиріг назад у духовку. Випікати 25-35 хв., поки верх не підніметься і набуде золотистий колір. Дати охолонути протягом 15 хв. перед подачею до столу.

Рейтинг рецепта
0% користувачів приготують його знову
0.0
Рейтинг рецепта: 0
Проголосувало користувачів: 0

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.