Картопляно-цибулевий гратен
Вихід: 8 порцій, кожна по 438 ккал.
Час приготування: 1 год. 25 хв.
- 25 г вершкового масла,
- 400 г цибулі-шалот, тонко нарізати,
- 1 лавровий листок,
- 1 ч. л. листя чебрецю,
- 500 мл вершків 48% жирності,
- тертий мускатний горіх,
- невелика щіпка меленого кайенського перцю,
- 1 кг картоплі, очистити і тонко нарізати.
Розігріти вершкове масло в сотейнику, додати цибулю-шалот, лавровий лист і чебрець. Готувати близько 10 хв. до золотистого кольору і поки цибуля не стане м'якою. Долити в сотейник вершки і довести до кипіння. Зняти з вогню, додати мускатний горіх і кайенський перець. Дати настоятися.
Тим часом, розігріти духовку до 200°C. Помістити картоплю в каструлю з холодною водою, довести до кипіння, воду злити. Змастити вершковим маслом форму для випічки. Викласти шарами картоплю і цибулю-шалот з вершками, зверху щедро полити вершками з цибулею-шалот. На даному етапі страву можна накрити кухонною плівкою і заморозити на день. Вирівняти поверхню лопаткою і випікати 40 хв. або до золотистого кольору і хрусткої скориночки.
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар