Рулет з морських язиків під соусом з омарів
Інгредієнти:
Вихід: 4 порції, кожна по 255 ккал
- 8 порцій філе морських язиків,
- сіль,
- перець,
- сік від 1/2 лимону,
- 1 ріпчаста цибуля або 2 стручки шалоту,
- 1 ст. л. вершкового масла або маргарину,
- 1/8 л білого вина,
- 1 банка консервованої омарової юшки (мінімум 1/3 л),
- 2 ст. л. свіжих вершків,
- 1 яєчний жовток,
- 2 ч. л. без верху крохмалю,
- 1 ст. л. коньяку (за бажанням).
Спосіб приготування:
Філе промити, натерти сіллю й перцем, згорнути в рулики, закріпити рулики дерев'яними шпажками та збризнути лимонним соком.
Ріпчасту цибулю або цибулю-шалот обчистити, дрібно посікти і покласти до каструлі разом із вершковим маслом або маргарином та білим вином.
Рулики морських язиків укласти в каструлю щільно один до одного, накрити кришкою і на слабкому вогні тушкувати протягом 10 хв. Потім викласти з каструлі та виварити половину рибного бульйону. Додати омарову юшку і довести до кипіння.
Вершки збити з жовтком та крохмалем, вилити в юшку й закип'ятити. Соус на смак заправити коньяком і подати до рулету з морських язиків.
Примітка: морські язики можна замінити камбалою.
Рейтинг рецепта
0% користувачів приготують його знову
0.0
Рейтинг рецепта: 0
Проголосувало користувачів: 0
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар