вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Порційна закуска з поленти з грибами та цибулею

Інгредієнти:

Час приготування: 55 хв.

Для поленти:

  • 480 мл овочевого бульйону,
  • 75 г поленти швидкого приготування,
  • 35 г пармезану, потерти,
  • 15 г вершкового масла,
  • 1 ч. л. солі.


Для карамелізованої цибулі:

  • 2 великі головки цибулі, почистити і подрібнити,
  • 1 ст. л. бальзамічного оцту,
  • 1 ст. л. коричневого цукру,
  • 2 ч. л. оливкової олії,
  • сіль.


Для грибів:

  • 400 г грибів, помити і подрібнити,
  • 1 ч. л. свіжого листя чебрецю,
  • 3 ст. л. рожевого або червоного вина,
  • 2 ч. л. оливкової олії,
  • 1 великий зубчик часнику, подрібнити,
  • сіль, за смаком.

Спосіб приготування:

Полента:
Змастити вершковим маслом деко розміром 20 х 30 см. Довести до кипіння овочевий бульйон і рослинне масло в сотейнику середнього розміру. Поступово додати поленту, збиваючи. Зменшити вогонь до середньо-низького. Готувати, збиваючи, приблизно 10 хв., поки маса стане кремовою і густою. Зняти з вогню, додати пармезан і збити. Перелити поленту в деко. Накрити і залишити на 15-20 хв.

Карамелізована цибуля:
Розігріти велику сковорідку на середньо-низькому вогні і долити оливкову олію. Додати цибулю і зменшити вогонь до низького. Готувати 10 хв. перед тим, як додати бальзамічний оцет і коричневий цукор. Готувати ще 10 хв., поки цибуля карамелізується.

Гриби:
Розігріти велику сковорідку на середньому вогні і додати оливкову олію. Додати гриби. Приправити сіллю і перцем. Готувати 10 хв. Додати часник і готувати ще 2 хв. Потім додати вино і чебрець. Готувати на повільному вогні 10 хв., або поки вино випарується.

Порізати поленту порційними шматочками. Обваляти в борошні або поленті (для більш хрусткої скоринки). Розігріти велику сковорідку на середньому вогні і додати оливкову олію. Підсмажити шматочки поленти по 2-3 хв. з обох сторін або поки вони підрум'яняться. Просушити на паперових рушниках.

Перекласти поленту на сервірувальні тарілки. Зверху викласти трохи карамелізованої цибулі та гриби.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2024 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.