Млинці з копченою фореллю
Вихід: 20 шт.
Час приготування: 45 хв.
- 90 г борошна,
- 1 яйце + 1 збитий яєчний жовток,
- 250 мл молока,
- 20 г розтопленого вершкового масла,
- 2 ст. л. посіченої зеленої цибулі.
Начинка:
- 250 г копченої форелі,
- 125 г вершкового сиру(cream cheese) кімнатної температури,
- 60 г сметани,
- 60 мл вершків,
- соус Табаско,
- 2 ч. л. лимонного соку,
- 1 ст. л. посіченої зеленої цибулі,
- 1 ст. л. порізаних відціджених каперсів,
- 2 дрібно порізаних корнішони,
- 1 морква порізана соломкою,
- 1 стебло селери, порізане соломкою,
- стебла зеленої цибулі.
Зробити тісто з борошна, яйця, жовтка, молока та масла. Накрити та дати постояти 30 хв.
Смажити млинці діаметром 20 см. протягом 30 сек. В тісто додати посічену зелену цибульку. З другого боку смажити до золотисто-коричневого кольору.
Зняти шкірку з форелі та обчистити її від кісток. Зробити 20 шматочків однакового розміру. Змішати кілька крапель соусу Табаско, сметану, вершки, лимонний сік, каперси, cream cheese, посічені цибулю та корнішони.
Бланшувати селеру та моркву в окропі. Потім остудити в холодній воді. Дати стекти воді на паперових рушниках.
Покласти млинець стороною з цибулею донизу. Розрізати навпіл. Викласти кремову масу. Згорнути наче ріжок. В кожний ріжок акуратно вкласти форель, моркву та селеру, а також кілька пагонів зеленої цибулі. Накрити та охолодити.
Примітка: Ви можете приготувати млинці та начинку один день заздалегідь.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар