Млинці з лимонної карамеллю
Вихід: 4-6 порцій (15 шт.).
Час приготування: 45 хв.
Для млинців:
- 95 г борошна,
- 55 г цукру,
- 3 великі яйця,
- 300 мл молока,
- 115 г вершкового масла,
- 1/4 ч. л. ванільного екстракту.
Для карамелі:
- 4 лимона,
- 55 г вершкового масла,
- велика щіпка морської солі,
- 65 г коричневого цукру,
- свіжа м'ята або чебрець.
Млинці:
Розігріти духовку до 95°C. У мисці ретельно збити борошно, цукор і сіль, щоб не було грудочок. В окремій великій мисці збити яйця, молоко, 85 г вершкового масла і ванільний екстракт. Порціями додати борошняну масу, перемішуючи після кожного додавання. На даному етапі тісто можна поставити в холодильник на ніч (опціонально).
Розігріти сковороду з антипригарним покриттям на середньому вогні. За допомогою пензлика змастити дно сковороди розтопленим вершковим маслом. Коли масло закипить додати 3 ст. л. тіста в центр сковороди і рівномірно розподілити тонким шаром. Готувати приблизно 1 хв., щоб тісто підрум'янилося. Перевернути і готувати ще хвилину. Перекласти на тарілку, накрити рушником і поставити в теплу духовку.
Карамель:
Віджати сік з двох лимонів (приблизно 2 ст. л. соку). Інші два лимона порізати скибочками завтовшки 6-7 мм.
Розігріти сковороду на середньо-високому вогні і додати вершкове масло. Коли воно закипить додати коричневий цукор і морську сіль. Ретельно збити. Додати в сковороду скибочки лимона і готувати по 2 хв. з кожного боку. Долити лимонний сік, довести до кипіння і варити на повільному вогні 2 хв. Полити приготованою карамеллю млинці. Прикрасити м'ятою або чебрецем. Подавати відразу після приготування.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар