Спосіб приготування:
Зробити тісто з борошна, яйця, жовтка, молока та масла. Накрити та дати постояти 30 хв.
Смажити млинці діаметром 20 см. протягом 30 сек. В тісто додати посічену зелену цибульку. З другого боку смажити до золотисто-коричневого кольору.
Зняти шкірку з форелі та обчистити її від кісток. Зробити 20 шматочків однакового розміру. Змішати кілька крапель соусу Табаско, сметану, вершки, лимонний сік, каперси, cream cheese, посічені цибулю та корнішони.
Бланшувати селеру та моркву в окропі. Потім остудити в холодній воді. Дати стекти воді на паперових рушниках.
Покласти млинець стороною з цибулею донизу. Розрізати навпіл. Викласти кремову масу. Згорнути наче ріжок. В кожний ріжок акуратно вкласти форель, моркву та селеру, а також кілька пагонів зеленої цибулі. Накрити та охолодити.
Примітка: Ви можете приготувати млинці та начинку один день заздалегідь.