cookinzone Роздрукувати


Млинці з солодкими коренями та соусом із йогурту

Млинці з солодкими коренями та соусом із йогурту
Інгредієнти:

Вихід: 4 порції, кожна по 710 ккал

  • 1 кг солодкого кореня (козельців),
  • 1/2 чашки оцту,
  • 1 ст. л. з верхом борошна,
  • 1/4 л води,
  • 1 цибулина,
  • 25 г вершкового масла, або маргарину,
  • сіль,
  • перець,
  • трошки ароматних молотих прянощів,
  • 5 яєць,
  • 2 маленькі склянки йогурту,
  • 1 ч. л. з верхом крохмалю,
  • мускатний горіх,
  • 125 г борошна,
  • 1/8 л молока,
  • 1 пучок зеленої цибулі,
  • жир для смажіння.
Спосіб приготування:

У каструлі замісити борошно з оцтом та водою.


З солодких коренів старанно щіточкою зчистити бруд, вимити, позшкрібати шкірку та вирізати чорні плями. Нарізати на шматочки завдовжки 5 см і одразу ж покласти в рідке тісто.


Ріпчасту цибулю обчистити, дрібно посікти і пасерувати в жирі до жовтого кольору. Тушкувати солодкі корені разом із приправами, заливши 1 чашкою води, в каструлі з кришкою протягом 45 хв.


Змішати 1/2 яєчного білка з йогуртом та крохмалем і, постійно помішуючи, довести до кипіння. До соусника налити бульйон з-під солодких коренів і на смак заправити прянощами. Соус з'єднати з солодкими коренями.


З яєць, борошна, молока, мускатного горіха, солі та зеленої цибулі приготувати тісто і спекти млинці.




Copyright © 2006-2020 Cooking Zone
Автор проекту Sergius