вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Млинці з яблуками, маскарпоне і чорничним соусом

Інгредієнти:

Вихід: 6 порцій, кожна по 566 ккал.
Час приготування: 1 год.

Для тіста:

  • 140 г борошна,
  • 200 мл молока,
  • 2 яйця,
  • 25 г вершкового масла, розтопити, плюс ще трохи масла.


Для начинки:

  • 250 г маскарпоне,
  • 1 ч. л. ванільного екстракту,
  • 3 ст. л. цукру, плюс ще трохи цукру,
  • 1 яєчний жовток,
  • 50 г вершкового масла,
  • 6 невеликих яблук, почистити, видалити серцевину і порізати на 8 скибочок,
  • 200 г чорниць,
  • 1/2 ч. л. меленої кориці.


Для соусу:

  • 200 г чорниць,
  • 3 ст. л. цукру,
  • свіжовичавлений лимонний сік.

Спосіб приготування:

Млинці:
Просіяти борошно і дрібку солі в миску середнього розміру. Зробити посередині заглиблення. Змішати молоко і 100 мл води. Вибити яйця в заглиблення і почати місити тісто. Поступово доливати молоко з водою, постійно збиваючи, поки утвориться однорідне тісто. Дати настоятися 30 хв. Потім додати розтоплене вершкове масло і збити.

Розігріти сковороду на середньому вогні і змастити невеликою кількістю вершкового масла. Додати приблизно 2 ст. л. тіста і рівномірно розподілити. Готувати приблизно 45 сек. Перевернути і готувати ще 30 сек. Перекласти на тарілку між верств пергаментного паперу.

Начинка:
Ретельно збити маскарпоне, ваніль, 1 ст. л. цукру і жовток. Розтопити половину вершкового масла у великій сковороді. Додати половину яблук і половину цукру, що залишився. Готувати, поки яблука стануть м'якими і почнуть карамелізуватися. Перекласти їх на тарілку і приготувати другу половину яблук таким же чином. Потім додати в сковороду чорницю і готувати 1-2 хв. Перекласти в окрему миску і додати половину ягід до яблук.

Соус:
Помістити всі інгредієнти для соусу в сотейник. Долити 75 мл води і готувати на невеликому вогні, поки ягоди почнуть лопатися. Процідити соус через дрібне нейлонове сито. Спробувати і при необхідності додати ще цукор або лимонний сік. Додати другу половину ягід. Перелити соус в глечик.

Десерт:
Розігріти духовку до 180°C з решіткою посередині. Перекласти млинці на робочу поверхню і розподілити приготовану начинку посередині кожного млинця. Зверху помістити яблучно-ягідну масу і акуратно загорнути краї. Перекласти у жаростійку форму швом віз. Посипати цукром і меленою корицею. Випікати 10-15 хв., або поки начинка добре прогріється. Подавати з соусом.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2020 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.