cookinzone Роздрукувати


Млинцевий торт з шоколадом і мигдалем

Млинцевий торт з шоколадом і мигдалем
Інгредієнти:

Вихід: 6-8 порцій, кожна по 775 ккал.
Час приготування: 1 год.

Для основи:

  • тісто для млинців,
  • рослинна олія,
  • 100 г цукру,
  • 100 г мигдалю, бланшувати,
  • 1/2 ч. л. морської солі пластівцями.


Для шоколадного соусу:

  • 250 г темного шоколаду, подрібнити,
  • 50 г вершкового масла,
  • 175 мл молока,
  • 125 мл вершків 48% жирності,
  • 2 ст. л. бренді або темного рому,
  • 50 г світлого цукру мусковадо,
  • збиті вершки.
Спосіб приготування:

Основа:
Посмажити млинці за класичним рецептом. Злегка змастити деко рослинною олією. Пересипати цукор у сотейник середнього розміру. Додати 2-3 ст. л. води. Поставити на середньо-низький вогонь, щоб цукор розчинявся повільно. Довести до кипіння і готувати, поки утвориться сироп карамельного відтінку. Швидко додати бланшований мигдаль і сіль в сковороду і готувати 30 сек.-1 хв., щоб мигдаль підсмажився, а карамель стала більш насиченою. Перекласти мигдальне праліне на приготоване деко. Дати повністю охолонути. Поламати на шматочки і перемолоти в кухонному комбайні (консистенція не повинна бути однорідною).

Шоколадний соус:
З'єднати всі інгредієнти в жароміцній мисці й поставити на водяну баню. Готувати, помішуючи, до однорідної консистенції. Зняти з вогню і дати охолонути до кімнатної температури.

Торт:
Розігріти духовку до 180°C з решіткою посередині. Покласти один млинець на дно форми для випічки зі знімним дном діаметром 20 см. Змастити 1 ст. л. шоколадного соусу. Посипати мигдальним праліне і накрити другим млинцем. Продовжувати, поки буде використано 12 млинців. Накрити фольгою і випікати приблизно 20 хв.

Розігріти шоколадний соус, що залишився. Порізати торт порційними шматочками. Полити шоколадним соусом. Подавати зі збитими вершками.




Copyright © 2006-2021 Cooking Zone
Автор проекту Sergius