cookinzone Роздрукувати


Млинці з лимонної карамеллю

Млинці з лимонної карамеллю
Інгредієнти:

Вихід: 4-6 порцій (15 шт.).
Час приготування: 45 хв.

Для млинців:

  • 95 г борошна,
  • 55 г цукру,
  • 3 великі яйця,
  • 300 мл молока,
  • 115 г вершкового масла,
  • 1/4 ч. л. ванільного екстракту.


Для карамелі:

  • 4 лимона,
  • 55 г вершкового масла,
  • велика щіпка морської солі,
  • 65 г коричневого цукру,
  • свіжа м'ята або чебрець.
Спосіб приготування:

Млинці:
Розігріти духовку до 95°C. У мисці ретельно збити борошно, цукор і сіль, щоб не було грудочок. В окремій великій мисці збити яйця, молоко, 85 г вершкового масла і ванільний екстракт. Порціями додати борошняну масу, перемішуючи після кожного додавання. На даному етапі тісто можна поставити в холодильник на ніч (опціонально).

Розігріти сковороду з антипригарним покриттям на середньому вогні. За допомогою пензлика змастити дно сковороди розтопленим вершковим маслом. Коли масло закипить додати 3 ст. л. тіста в центр сковороди і рівномірно розподілити тонким шаром. Готувати приблизно 1 хв., щоб тісто підрум'янилося. Перевернути і готувати ще хвилину. Перекласти на тарілку, накрити рушником і поставити в теплу духовку.

Карамель:
Віджати сік з двох лимонів (приблизно 2 ст. л. соку). Інші два лимона порізати скибочками завтовшки 6-7 мм.

Розігріти сковороду на середньо-високому вогні і додати вершкове масло. Коли воно закипить додати коричневий цукор і морську сіль. Ретельно збити. Додати в сковороду скибочки лимона і готувати по 2 хв. з кожного боку. Долити лимонний сік, довести до кипіння і варити на повільному вогні 2 хв. Полити приготованою карамеллю млинці. Прикрасити м'ятою або чебрецем. Подавати відразу після приготування.




Copyright © 2006-2021 Cooking Zone
Автор проекту Sergius