вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Молочний сироп з корицею і млинці із запеченими грушами

Інгредієнти:

Для молочного сиропу:

  • 1 л 900 мл козячого або коров'ячого молока (або 50:50),
  • 450 г цукру,
  • паличка кориці (5 см),
  • 1/2 ч. л. соди, розчинити в 1 ст. л. води.


Для млинців:

  • 2 великі яйця,
  • 180 мл молока,
  • 120 мл води,
  • 125 г борошна,
  • 90 г вершкового масла, розтопити.


Для груш:

  • 4 груші,
  • 2 ст. л. лимонного соку,
  • 1 ст. л. ванільного цукру,
  • 2 ст. л. води,
  • 30 г вершкового масла, порізати маленькими шматочками.

Спосіб приготування:

Молочний сироп:
Перелити молоко у сотейник (каструлю) ємністю приблизно 6 л. Додати цукор і корицю. Поставити на середній вогонь. Готувати, помішуючи, поки молоко закипить. Цукор повинен повністю розчинитися. Зняти з вогню. Додати соду. Після того, як піна і бульбашки зникнуть, поставити назад на вогонь. Довести до кипіння. Варити на середньому вогні, регулярно помішуючи, приблизно 1 год. Молочна маса повинна набути золотистий відтінок. Потім готувати, швидко помішуючи, поки сироп набуде карамельного відтінку і загусне до консистенції кленового сиропу. Постійно помішувати, щоб сироп не підгорів.

Перевірити готовність наступним чином. Помістити кілька крапель сиропу на холодну тарілку. Консистенція холодного сиропу повинна нагадувати консистенцію карамельного соусу середньої густоти. Якщо сироп вийшов дуже густим, додати трохи води (по 1 ст. л.). Якщо сироп недостатньо густий готувати ще деякий час.

Процідити через ситечко в глечик. Дати охолонути. Накрити і поставити в холодильник. Можна зберігати більше місяця в герметично закритому посуді. Розігріти перед подачею до столу (наприклад, в мікрохвильовці).

Млинці:
За допомогою блендера перемолоти яйця, молоко, воду, борошно і 45 г вершкового масла до однорідної консистенції. Розігріти невелику сковороду з антипригарним покриттям на середньому вогні. Змастити сковороду невеликою кількістю вершкового масла. Додати приблизно 3 ст. л. тіста, щоб вийшли тонкі млинці. Подавати в теплому вигляді.

Запечені груші:
Розігріти духовку до 190°C. Почистити груші (опціонально), розрізати навпіл і видалити серцевину. Помістити у форму для випічки, розрізаною стороною вгору. Полити лимонним соком. Посипати цукром. Зверху покласти невеликі шматочки вершкового масла. Налити воду в форму для випічки. Випікати груші приблизно 30 хв. Кілька разів під час випікання полити груші соком з форми для випічки. Перевернути груші і випікати ще 30 хв., час від часу поливаючи соком. Перевірити готовність за допомогою ножа (він повинен легко входити в найтовстішу частину груші). Дати охолонути до кімнатної температури перед подачею до столу.

Рейтинг рецепта
50% користувачів приготують його знову
2.5
Рейтинг рецепта: 2.5
Проголосувало користувачів: 2

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.