Гаспачо з овочами-гриль
Вихід: 10 порцій
- 4 великі зубчики часнику, неочищені,
- 2 великих червоних перцю, мілко нарізаних,
- 2 великих жовтих перцю, мілко нарізаних,
- 2 середніх цукіні, нарізаними скибочками 2 см завтовшки,
- 1 велика біла цибулина розрізана навпіл,
- 2 качани кукурудзи, очищених,
- 2 ст. л. рослинної олії,
- сіль і свіжозмелений перець,
- 1,5 ч. л. меленого кмину,
- 0,5 ч. л. подрібненого червоного перцю,
- 500 мл томатного соку,
- 125 г свіжовичавленого апельсинового соку,
- 3 ст. л. свіжовичавленого соку,
- 2 ст. л. червоного винного оцту,
- маленький пучок нарізаної кінзи,
- 1 огірок, дрібно нарізаний.
Включити гриль. Обсмажити зубчика часнику на шампурі. Солодкий перець, цукіні, цибулю і кукурудзу перемішати з рослинною олією, приправити сіллю і перцем. Смажити овочі на грилі на помірному вогні близько 10 хвилин, постійно помішуючи, поки овочі не стануть злегка обвугленими. Помістити овочі в миску, накрити поліетиленовою плівкою і дати потояти протягом 10 хвилин.
Видалити зубчика часнику з шампурів, почистити їх і помістити у велику миску.
Використовуючи великий зубчастий ніж зрізати обсмажені кукурудзяні зерна з качана в миску. Очистити перці і додати їх в миску разом з цукіні, цибулею, кумином, подрібненим червоним перцем, томатним, апельсиновим, лимонним соком і оцтом.
У блендері подрібнити овочі до утворення пюре. Налити гаспачо в чисту миску, посолити і поперчити. Накрити кришкою і поставити в холодильник на 2 години.
Перед подачею в гаспачо додати кінзу. Розлити суп у миски, прикрасити огірком і подати на стіл.
Проголосувало користувачів: 2
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар