Cooking Zone - Салат з цитрусовими, авокадо і волоськими горіхами (версія для друку)

Інгредієнти:

Вихід: 4 порції.

2 мандарини,
1 рожевий грейпфрут,
1-2 апельсини,
сіль,
1/2 невеликої головки червоної цибулі або 1 головка цибулі-шалот, дрібно нарізати,
асорті з свіжих трав,
1 великий авокадо, очистити і нарізати скибочками,
50 г волоських горіхів, підсмажити.

Для заправки:

3 ст. л. оливкової олії, або олії з волоських горіхів, при бажанні збільшити кількість,
1 ст. л. хересного оцту,
1/2 ч. л. меду,
лаймовий або лимонний сік (опціонально),
1/4 ч. л. свіжого листя естрагону, подрібнити, або щіпка сушеного естрагону.

Спосіб приготування:

Ретельно очистити цитрусові, видаляючи білу частину серцевини. Нарізати їх кружечками близько 0,6-1,2 см завтовшки (грейпфрут розділити на дольки і видалити мембрани). Видалити кісточки. Викласти фрукти на сервірувальні тарілки, на дно яких заздалегідь розкласти асорті з свіжих трав. Посипати сіллю та цибулею. Поруч з цитрусовими викласти скибочки авокадо і посипати волоськими горіхами.

Для заправки збити оливкову олію, оцет, мед, лимонний сік і естрагон. Додати сіль і перець за смаком. Збризнути салат приготованою заправкою.