вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Шампіньйони з кокосовим соусом і гарбузовим пюре

Інгредієнти:

Для грибів у соусі:

  • банка консервованого кокосового молока без цукру,
  • 1 ст. л. оливкової олії,
  • 1 велика головка цибулі, подрібнити,
  • 1 ст. л. часнику, подрібнити,
  • 1 ч. л. імбиру, почистити і подрібнити,
  • 2 перці чілі (наприклад, халапеньйо),
  • 1/2 ч. л. порошку каррі,
  • 2 ч. л. меленого коріандру,
  • 1 ч. л. меленого кардамону,
  • 2 ч. л. меленої зіри,
  • 500 г маленьких шампіньйонів,
  • морська сіль,
  • 3 ст. л. листя свіжої кінзи, подрібнити.


Для гарбузового пюре:

  • 1 сквош середнього розміру, почистити і порізати кубиками,
  • 350 мл молока,
  • 30 г вершкового масла, опціонально,
  • сіль,
  • свіжозмелений чорний перець.


Для запеченого сквошу:

  • 200 г сквошу, почистити і порізати кубиками,
  • сіль,
  • свіжозмелений чорний перець.

Спосіб приготування:

Гриби в соусі:
Розігріти оливкову олію у великому сотейнику на сильному вогні. Додати цибулю і готувати 2-3 хв., поки вона підрум'яниться. Додати часник, імбир і чілі. Готувати ще хвилину, після чого додати каррі, коріандр, кардамон і зіру. Готувати ще хвилину, помішуючи. Додати гриби і долити кокосове молоко. Ретельно перемішати. Довести до кипіння і варити на невеликому вогні 15 хв. Зняти з вогню, коли соус стане густим. Приправити за смаком. Додати кінзу.

Гарбузове пюре:
Довести до кипіння приблизно 3 л підсоленої води. Додати сквош, накрити кришкою і варити приблизно 15 хв., поки сквош стане м'яким (готовність перевірити виделкою). Процідити і перемолоти за допомогою кухонного комбайна. Долити молоко і перемолоти до однорідної консистенції. Перелити пюре в сотейник і розігріти, помішуючи. Приправити сіллю і перцем за смаком.

Запечений сквош:
Розігріти духовку до 200°С. Викласти кубики сквошу на деко. Приправити сіллю і перцем. Випікати приблизно 15 хв., до готовності і щоб сквош підрум'янився.

Перелити гарбузове пюре в сервірувальні тарілки. Додати гриби в соусі. Посипати кубиками сквошу. Подавати відразу після приготування.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.