вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Каррі з нутом і гарбузом

Інгредієнти:

Вихід: 8-12 порцій.

  • 60 мл рослинної олії,
  • 6 зубчиків часнику, подрібнити,
  • 2 середні моркви, подрібнити,
  • 2 стебла селери, подрібнити,
  • шматочок імбиру (5 см), почистити і подрібнити,
  • 1 велика головка цибулі, подрібнити,
  • 1 середній помідор, вирізати серцевину і подрібнити,
  • 2 лаврових листочки,
  • 1 1/2 ч. л. меленого коріандру,
  • 1 ч. л. меленої кориці,
  • 1 ч. л. меленої зіри,
  • 1 ч. л. гарам масали,
  • 1 ч. л. каєнського перцю,
  • 1/2 ч. л. меленої куркуми,
  • 2 банки (по 450 мл) консервованого нуту, процідити,
  • 900 мл консервованого гарбузового пюре,
  • 1,5 л курячого бульйону,
  • 1 велика картоплина, порізати кубиками,
  • 1 маленька головка цвітної капусти, розділити на суцвіття середнього розміру,
  • 60 мл вершків 36-40% жирності,
  • сік від 1 лайма,
  • 1/2 жмені листя і стебел кінзи, грубо порізати,
  • 50 г кеш'ю, підсмажити і подрібнити,
  • грубозерниста сіль,
  • свіжозмелений чорний перець.

Спосіб приготування:

Розігріти рослинну олію в сотейнику ємністю приблизно 6 л на середньо-високому вогні. Додати часник, моркву, селеру, імбир і цибулю. Готувати 15 хв., поки вони стануть м'якими і підрум'яняться. Потім додати помідори, лаврове листя, коріандр, корицю, зіру, гарам масалу, каєнський перець і куркуму. Готувати 2 хв., щоб маса стала ароматною. Додати нут, гарбузове пюре і бульйон. Довести до кипіння і зменшити вогонь до середнього. Додати картоплю і цвітну капусту. Накрити і готувати приблизно 1 год., поки овочі стануть м'якими. Витягнути лаврове листя. Додати вершки і лаймовий сік. Приправити сіллю і перцем за смаком. Посипати кінзою і кеш’ю.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.