вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Гарбузовий рулет з горіхами пекан і маскарпоне

Інгредієнти:

Вихід: 8-10 порцій.

Для тіста:

  • 95 г борошна,
  • 1 ч. л. меленої кориці,
  • 1 ч. л. соди,
  • 1/2 ч. л. солі,
  • 1/4 ч. л. меленого мускатного горіха,
  • 3 великі яйця,
  • 225 г цукру,
  • 180 мл гарбузового пюре,
  • 1/2 ч. л. ванільного екстракту,
  • 50 г горіхів пекан, подрібнити,
  • 35 г цукрової пудри.


Для начинки:

  • 240 г маскарпоне,
  • 95 г цукрової пудри, просіяти,
  • 2 ст. л. вершків 36-40% жирності,
  • 1/4 ч. л. ванільного екстракту,
  • 1 ч. л. апельсинової цедри, потерти.

Спосіб приготування:

Тісто:
Розігріти духовку до 190°C. Змастити вершковим маслом форму для випічки розмірі 22,5 х 30 х 2,5 см. Покрити пергаментним папером. Змастити папір вершковим маслом і посипати борошном.

У середню миску просіяти борошно, корицю, соду, сіль і мускатний горіх. Міксером збити яйця і цукор до легкої та густої консистенції, приблизно 2 хв. Додати гарбузове пюре і ваніль. Перемішати до однорідної консистенції. Додати сухі інгредієнти і перемішати до однорідної консистенції (не перемішувати занадто сильно). Перелити в приготовану форму для випічки і розподілити рівним шаром. Посипати горіхами пекан. Випікати 12-14 хв., поки зубочистка, вставлена в центр тіста, виходитиме чистою. Дати охолонути на решітці 5 хв.

Тим часом, розкласти на чисту робочу поверхню кухонний рушник. Посипати 35 г цукрової пудри. Перевернути корж на рушник. Акуратно зняти пергаментний папір. Обережно загорнути корж на рушнику у рулет. Дати повністю охолонути на решітці.

Начинка:
За допомогою міксера збити перші чотири інгредієнти до легкої і пухкої консистенції. Додати апельсинову цедру і перемішати.

Рулет:
Акуратно розгорнути корж на робочій поверхні (на кухонному рушнику). Покрити його начинкою і розподілити рівним шаром. Загорнути корж назад в тому ж напрямку. Перекласти рулет на тарілку, швом донизу. Посипати цукровою пудрою. Порізати порційними шматочками.      

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.