cookinzone Роздрукувати


Запечені яблука з карамельним соусом

Запечені яблука з карамельним соусом
Інгредієнти:

Вихід: 6 порцій.

Для запечених яблук:

  • 55 г цукру,
  • 60 мл кленового сиропу,
  • 55 г вершкового масла, кімнатної температури,
  • 2 ст. л. меленої кориці,
  • 1/4 ч. л. грубозернистої солі,
  • 6 твердих яблук, вирізати серцевину,
  • морозиво, для подачі до столу.


Для карамельного соусу:

  • 335 г цукру,
  • 80 мл вершків 36-40% жирності,
  • 50 г родзинок,
  • 2 ст. л. темного рому.
Спосіб приготування:

Запечені яблука:
Розігріти духовку до 165°C. Перемішати цукор, сироп, вершкове масло, корицю і сіль у мисці. Зрізати 6-7 мм від яблучної основи, щоб вони не переверталися. Помістити їх у форму для випічки розміром 22,5 х 32,5 см. Наповнити яблука (серцевину) приготованою цукровою масою з сиропом. Накрити фольгою. Випікати приблизно 50 хв., поки вони стануть м'якими.

Карамельний соус:
Розігріти цукор і 120 мл води в сотейнику ємністю приблизно 2 л на середньо-високому вогні. Готувати приблизно 20 хв., не помішуючи, до бурштинового відтінку. Термометр повинен прогрітися до 165°C. Зняти з вогню. Дати трохи охолонути. Додати вершки, родзинки і ром.

Подавати яблука з карамельним соусом і морозивом.




Copyright © 2006-2022 Cooking Zone
Автор проекту Sergius