вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Різотто з гарбузом, фісташками і лимоном

Інгредієнти:
  • 200 сквоша, почистити,
  • 1,5 л курячого або овочевого бульйону,
  • 50 г вершкового масла,
  • 1 середня головка цибулі-пір, порізати тонкими скибочками,
  • 1 зубчик часнику, подрібнити,
  • 400 г рису арборіо,
  • 2 гілочки розмарину,
  • 3/4 ч. л. грубозернистої солі, плюс більше за смаком,
  • 80 мл сухого білого вина,
  • цедра від 1 лимона, потерти на дрібній терці,
  • 1/2 ч. л. свіжовіджатого лимонного соку, плюс більше за смаком,
  • свіжозмелений чорний перець, за смаком,
  • 50 г фісташок, подрібнити,
  • пармезан, потерти.

Спосіб приготування:

Подрібнити сквош в кухонному комбайні з насадкою-теркою (грубою). У невеликому сотейнику довести до кипіння бульйон.

Розтопити вершкове масло у великій сковороді на середньому вогні. Додати цибулю-пір і готувати, час від часу помішуючи, поки вона стане м'якою (5-7 хв.). Додати часник і готувати ще приблизно 1 хв. Потім додати рис, сквош, розмарин і сіль. Готувати, помішуючи, поки зерна рису стануть напівпрозорими, 3-4 хв.

Долити вино і готувати близько 2 хв. Потім долити приблизно 120 мл бульйону. Готувати, помішуючи, поки майже весь бульйон випарується. Продовжувати додавати бульйон порціями (по 120 мл) і помішувати. Готувати різотто 25-30 хв. Витягнути розмарин. Додати лимонну цедру, лимонний сік і чорний перець. При необхідності додати ще сіль і лимонний сік. Посипати фісташками і тертим сиром.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.