Спосіб приготування:
Гріссіні:
Розвести дріжджі і цукор в 175 мл теплої води. Дати постояти доки не почне з'являтися піна, приблизно 5 хв. (якщо немає піни, треба узяти інші дріжджі).
У великій мисці змішати разом два види борошна і сіль. Додати розведені дріжджі, іншу теплу воду і оливкову олію. Замісити м'яке тісто, яке відставатиме від країв миски. При необхідності можна додати ще трохи борошна. Вимісити тісто до еластичного стану, приблизно 5 хв. Скачати кулю посипати невеликою кількістю борошна, поставити у велику миску, накрити харчовою плівкою і поставити рости в тепле місце приблизно на півтори години.
Розігріти духовку до 175°С. Деко застелити пергаментним папером.
Тісто розділити на дві частини (не місити), одну частину покласти назад під харчову плівку. Другу розділити на 16 рівних частин. Кожну розачати в тоненьку (5-6 мм) ковбаску і викласти на підготовлене деко.
Випікати 30-35 хв. до хрусткого стану перевернувши гріссіні один раз в процесі випікання. Витягнути з духовки, дати охолонути.
Повторити з другою частиною тіста.
Гріссіні можуть зберігається в герметичному контейнері при кімнатній температурі до 5 днів.
Кожну паличку гріссіні обмотати скибочкою прошутто з одного боку і подати до столу.
