Спосіб приготування:
Корж:
Розігріти духовку до 180°C. Покрити дно форми зі знімним дном діаметром 22,5 см пергаментним папером і змастити вершковим маслом.
Помістити всі інгредієнти в кухонний комбайн. Перемолоти, поки маса буде нагадувати борошно грубого помолу. Ретельно придавити на дно форми і випікати 8-10 хв.
Начинка:
За допомогою міксера збити вершковий сир і цукор до однорідної консистенції. Додати ванільний екстракт і яйця.
Збити гарбузове пюре, корицю, гвоздику, мускатний горіх, імбир і еспрессо. Перелити приготовану масу на корж. Випікати 50-55 хв., до готовності. Дати охолонути у формі до кімнатної температури. Поставити в холодильник. Важливо, щоб чізкейк повністю охолов і поверхня не була вологою.
Топпінг:
Викласти на поверхні чізкейку смужки вощеного паперу на однаковій відстані одна від одної. Посипати тонким шаром цукрової пудри. Акуратно забрати пергаментний папір. Прикрасити чізкейк збитими вершками і паличками кориці. Посипати меленою корицею.
