Спосіб приготування:
Білі гриби вимочувати в 300 мл гарячої води упродовж 30 хв. З курки зняти шкіру і натерти лимоном. У великій сковороді розігріти оливкову олію і обсмажити курку з обох боків, перекласти її у вогнетривку каструлю.
Розігріти духовку до 180°С. В середньому сотейнику розтопити вершкове масло, додати цибулю і 1 ч. л. солі, обсмажувати до золотистого кольору.
Тим часом витягнути гриби з води, промокнути паперовим рушником. Дрібно нарубати. Воду з під грибів процідити через сито.
Білі гриби і гарбуз додати до цибулі і готувати 5 хв. Додати свіжі гриби і готувати ще 5 хв. часто помішуючи. Домішати вершки і 4-5 ст. л. води з під грибів, посолити і поперчити. Готувати на повільному вогні 10-12 хв. поки соус трохи не увариться.
Накрити кришкою і готувати в духовці 30-40 хв., повертаючи в процесі приготування курку 1-2 рази і додаючи трохи води з під грибів, якщо він ставатиме дуже густим.