Шоколадний пасхальний пиріг
Вихід: 8 порцій
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Для тіста:
- 175 мл теплого молока,
- 1 збите яйце,
- 450 г борошна,
- 7 г сухих дріжджів,
- 50 г коричневого цукру,
- 250 г холодного масла, нарізаного слайсами.
Для начинки:
- 200 г обсмажених мигдалевих пластівців,
- 50 г цукрової пудри,
- 25 г какао,
- 50 г розм'якшеного масла,
- 1 яєчний білок,
- 50 г темного шоколаду, подрібненого.
Для глазурі:
- 1 жовток,
- 3 ст. л. молока,
- 1 ст. л. цукру.
Для рідкої глазурі:
- 50 г цукрової пудри.
Тісто:
Тісто краще замісити за день до приготування, якщо у Вас є час. Збити яйце з молоком у великій мисці. У кухонний комбайн висипати борошно, дріжджі, цукор, масло і щіпку солі. У імпульсному режимі перемолоти інгредієнти, щоб залишилися цілими маленькі шматочки масла. Додати масу до молока з яйцем і вимісити руками тісто. Тісто покласти на дошку посипану борошном, розкачати в прямокутник. Загорнути 2 довгі кінці, так щоб вони зустрілися посередині потім також загорнути 2 короткі кінці, повторити з 2 довгими кінцями. Перевернути тісто трохи розкачати і повторити усю процедуру загортання. Щільно накрити тісто плівкою і поставити в холодильник мінімум на 4 години, ідеально на ніч.
Начинка:
150 г мигдалю, цукрову пудру і какао перемолоти в кухонному комбайні. Додати масло, білок і в імпульсному режимі перемолоти до стану пасти. Додати подрібнений шоколад і перемішати.
Тісто розділити на дві частини. Одну половину викласти в 23 см форму для випічки з антипригарним покриттям і рівномірно розподілити по дну. Начинку викласти на середину і розмазати, залишаючи трішки місця коло бортів. Накрити другою половиною тіста. Обернути плівкою і поставити в тепле місце приблизно на 1 год.
Розігріти духовку до 180°С. Збити жовток і цукор і помазати глазур'ю пиріг, посипати мигдалем, що залишився, і невеликою кількістю цукру. Випікати приблизно 40-50 хв. поки тісто не підросте і не підрум'яниться. Залишити остигати приблизно на годину.
Змішати цукрову пудру і трішки холодної води, щоб вийшла рідка глазур і полити нею пиріг.
Подавати до столу з кавою, або морозивом на десерт.
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар