вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Індичка, запечена в цитрусовому вершковому маслі

Інгредієнти:

Вихід: 8 порцій, кожна по 686 ккал.
Час приготування: 4 год. 25 хв.

  • 1 індичка (близько 6 кг), випатрати,
  • 140 г вершкового масла, кімнатної температури,
  • цедра від 1 лимона,
  • цедра від 1 апельсина,
  • 2 гілочки чебрецю, листя дрібно нарізати,
  • 1 гілочка розмарину, листя дрібно нарізати,
  • 4 великі головки цибулі, розрізати навпіл,
  • 3 лаврові листки,
  • 2 ст. л. оливкової олії.

Спосіб приготування:

Розігріти духовку до 180°C. Просушити індичку паперовим рушником. Зважити індичку і розрахувати час запікання (40 хв/кг).

Змішати вершкове масло з апельсиновою і лимонною цедрою. Додати трави, приправити сіллю і перцем. Акуратно пальцями відокремте шкіру від м'яса птиці, починаючи з шиї. Як можна ретельніше змастити всю поверхню індички приготованим вершковим маслом (під шкірою). Потім назад притиснути шкіру індички до м'яса. Розрізати навпіл лимон, апельсин, одну головку цибулі і покласти всередину індички разом з лавровим листям.

Натерти індичку оливковою олією і посолити. 3 головки цибулі, що залишились, викласти на дно великої форми для запікання як підставку для птиці. Зверху на цибулю покласти індичку і щільно повністю накрити фольгою. Запікати в духовці відповідно до розрахованого часу приготування.

За 30 хв. до закінчення часу приготування, витягнути індичку і розігріти духовку до 200°C. Зняти фольгу і поставити страву назад в духовку ще на 30 хв. до золотистого кольору. Щоб перевірити готовність потрібно проколоти найтовстішу частину м'яса. Сік, який виходить, повинен бути прозорим, а не рожевим. При потребі можна збільшити час запікання, перевіряючи готовність кожні 10 хв.

Накрити індичку фольгою, і дати настоятися від 30 хв. до 1 год. перед подачею до столу.

Рейтинг рецепта
0% користувачів приготують його знову
0.0
Рейтинг рецепта: 0
Проголосувало користувачів: 0

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2020 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.