вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Польська паска

Інгредієнти:

Для опари:

  • 480 мл молока, 40-50°C,
  • 5 ч. л. сухих дріжджів,
  • 1 1/2 ст. л. цукру,
  • 250 г борошна.


Для тіста:

  • 225 г вершкового масла, кімнатної температури,
  • 450 г цукру,
  • 6 великих яєць, кімнатної температури,
  • 1 ч. л. солі,
  • щіпка меленого мускатного горіха,
  • цедра від 1 апельсина або лимона,
  • 500 г борошна,
  • 100-150 г родзинок.


Для начинки:

  • 115 г вершкового масла, розм'якшити,
  • 225 г цукру,
  • 250 г борошна,
  • 225-450 г мигдалю, нарізати скибочками.

Спосіб приготування:

Опара:
У великій мисці розчинити дріжджі в теплому молоці разом з цукром і дати постояти 10-15 хв. Додати борошно, і перемішати. Накрити миску. Почекати, поки тісто виросте вдвічі (30 хв.-1 год.).

Тісто:
У мисці збити вершкове масло і цукор. По черзі додати яйця, збиваючи після кожного додавання. Додати сіль, мускатний горіх, цедру і 250 г борошна. Збити. Додати до цієї суміші опару, 250 г борошна і родзинки. Замісити гладке і еластичне тісто (можна скористатися міксером з насадкою для замісу тіста). Змастити руки олією і перекласти тісто у велику миску, змащену рослинною олією або вершковим маслом. Накрити і залишити, щоб тісто виросло удвічі (до 2 1/2 год.). На цьому етапі приготування тісто можна поставити в холодильник і зберігати до 3 днів. Перед використанням дати тісту нагрітися до кімнатної температури.

Топпінг:

Змішати вершкове масло, цукор і борошно, поки суміш буде нагадувати дрібні крихти. Додати мигдаль.

Мокрими або змазаними вершковим маслом руками розподілити тісто між формами для випічки (наприклад, 4 форми розміром 22,5 х 12,5 см, або 1 форма розміром 22,5 х 12,5 см і 2 форми діаметром 22,5 см). Покрити тісто топпінгом. Накрити форми з тістом і залишити, щоб тісто виросло удвічі, або поки тісто підніметься до краю форми.

Розігріти духовку до 160°C. Випікати паску 30-45 хв. до золотисто-коричневого відтінку. Дати охолонути на решітці. Перевернути форми, щоб витягнути паски. Дати повністю охолонути. Можна зберігати в морозилці або при кімнатній температурі в герметичному контейнері.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 2

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2020 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.