Спосіб приготування:
Капкейки:
Розігріти духовку до 175°C. Помістити паперові вкладиші в дві стандартні форми для маффінів (по 12 шт.).
У середню миску просіяти борошно, порошок для випічки і сіль. В окремій мисці міксером ретельно збити вершкове масло і цукор, близько 3-4 хв., не забуваючи очищати дно і стінки посуду. По черзі додавати яйця, продовжуючи збивати. Потім додати ванільний екстракт. Увімкнути міксер на маленьку швидкість. По черзі додавати борошно і молоко, розділивши на 3 порції. Почати і закінчити борошном. Збивати після кожного додавання. Розкласти тісто у формочки, заповнюючи кожну на 2/3. Випікати близько 20 хв., до золотисто-коричневого кольору, повернувши форми для випічки після закінчення половини часу випікання. Зубочистка, вставлена в тісто, повинна виходити чистою.
Перекласти на решітку і дати охолонути 5 хв. Потім витягнути з формочок і дати повністю охолонути. Полити глазур'ю. Можна зберігати в герметичному контейнері до 3 днів.
Глазур:
Помістити шоколад у термостійку миску і поставити на водяну баню, щоб миска не торкалася до киплячої води. Вимкнути вогонь. Перемішати, щоб шоколад розтопився (це займе близько 15 хв.). Зняти миску з водяній бані, і дати охолонути при кімнатній температурі 25-30 хв.
Тим часом у невеликій мисці з'єднати какао-порошок і окріп. Перемішати, поки какао розчиниться.
Міксером з насадкою для збивання збити вершкове масло, цукрову пудру і сіль на середній швидкості, 3-4 хв. Додати шоколад і збивати на маленькій швидкості 1-2 хв., не забуваючи очищати стінки і дно ємності. Додати суміш з какао. Використовувати відразу після приготування або охолодити. У такому випадку, перед використанням дати нагрітися до кімнатної температури, і збити міксером. Прикрашати капкейки глазур'ю можна за допомогою ложки або кондитерського мішка.
