вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Рулет з індички з яблуками, журавлиною і горіхами пекан

Інгредієнти:

Вихід: 6 порцій.

Для начинки:

  • 1/2 головки цибулі, дрібно нарізати,
  • 75 г свіжих панірувальних сухарів,
  • 80 г сушених яблук, подрібнити,
  • 100 г сушеної журавлини, нарізати,
  • 50 г горіхів пекан, нарізати,
  • 1 ст. л. насіння кунжуту,
  • 3 ст. л. вершкового масла, розтопити,
  • 1/2 ч. л. кориці,
  • щіпка меленої гвоздики,
  • морська сіль,
  • перець.


Для рулету:

  • 2 грудинки індички (1 1/2 кг),
  • морська сіль,
  • 8-10 смужок бекону,
  • лавровий лист,
  • свіжозмелений чорний перець,
  • вершкове масло, розтопити.

Спосіб приготування:

Розігріти духовку до 180°C. Покласти грудинки індички в неметалеву ємність і посолити. Накрити кришкою або кухонною плівкою і поставити в холодильник на 1 год.

Начинка:
У кухонному комбайні або великій мисці змішати дрібно нарізану цибулю, панірувальні сухарі, сушені яблука, журавлину, горіхи пекан і насіння кунжуту. Додати вершкове масло, прянощі і сіль.

Рулет:
Промити грудинки індички під холодною водою, щоб видалити зайву сіль, і просушити паперовим рушником. Застелити робочу поверхню кухонною плівкою і покласти на неї дві грудинки. Розрізати кожну грудинку посередині вздовж майже до краю, щоб м'ясо відкривалося як книжка. Накрити іншим шматком кухонної плівки і злегка відбити качалкою або дерев'яним молоточком.

Зняти верхній шар кухонної плівки і щільно викласти шматочки бекону на грудинки по всій їх довжині. Акуратно перевернути грудинки і зняти нижній шар кухонної плівки.

Викласти приготовану в кухонному комбайні суміш (начинку) на м'ясо і за допомогою кухонної плівки, що залишилася, сформувати рулет. Обережно зняти плівку і помістити рулет на форму для випічки, покриту пергаментним папером. Змастити рулет розтопленим вершковим маслом, викласти зверху лавровий лист, посипати перцем.

Випікати 45 хв.-1 год., до готовності. Якщо з м'яса при перевірці виходить чистий, без крові сік, то м'ясо готове. При необхідності повторно змастити рулет вершковим маслом.

Залишити рулет на 5-10 хв. в теплому місці перед нарізкою і подачею до столу.

Рейтинг рецепта
0% користувачів приготують його знову
0.0
Рейтинг рецепта: 0
Проголосувало користувачів: 0

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2020 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.