Спосіб приготування:
Розтопити вершкове масло в сотейнику, додати цибулю посолити і поперчити. Готувати на невеликому вогні 10 хв. Додати картоплю, бульйон і довести до кипіння. На невеликому вогні варити 10 хв. Додати водяний крес і варити ще 2 хв. Додати м'яту та перемолоти усе в блендері до однорідного стану.
Щоб зробити кростіні треба хліб змастити олтвковою олією і покласти згори шматочок козячого сиру.
Суп розлити по тарілках, згори покласти кростіні і прикрасити апельсиновою цедрою.