Полента з хрустким зеленим горошком і запеченими креветками
Вихід: 2 порції.
Для креветок:
- 12 креветок, видалити голову,
- 1 ч. л. меленої зіри,
- 1 ч. л. меленого перцю чілі,
- 1 ч. л. перцю,
- 1 ч. л. меленого коріандру,
- сіль,
- рослинна олія.
Для зеленого горошку:
- 110 г зеленого горошку,
- 2 головки цибулі-шалот, подрібнити,
- сіль,
- перець,
- рослинна олія.
Для поленти:
- 150 г поленти,
- 1 ч. л. свіжого листя шавлії, подрібнити,
- 15 г вершкового масла,
- 120 мл молока,
- 960 мл води або бульйону (можна половину води і половину бульйону),
- 50 г сиру, наприклад, сир азіаго,
- сіль.
Полента:
У глибокій сковороді довести до кипіння бульйон/воду. Поступово додавати поленту, постійно помішуючи, інакше утворяться грудочки. Посолити й зменшити вогонь. Накрити сковороду кришкою і готувати поленту 30-35 хв., помішуючи кожні 10 хв. При потребі долити трохи води. За 5 хв. до кінця приготування додати шавлію, молоко і сир (ретельно перемішати).
Креветки:
У мисці змішати всі інгредієнти. Маринувати 15 хв. Потім нанизати креветки на шампури і запікати 10-15 хв. при температурі 200°C, в залежності від розміру креветок. Готові креветки накрити фольгою.
Зелений горошок:
Розігріти трохи рослинної олії в сковороді. Трохи посмажити цибулю-шалот на повільному вогні. Додати зелений горошок. Приправити сіллю і перцем. Готувати 5 хв.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар