Голубці з савойської капусти
- 1 головка савойської капусти,
- 1 велика головка цибулі, нарізати кубиками,
- 3 зубчики часнику, дрібно нарізати,
- 1 ч. л. сушеного орегано,
- 400 г довгозернистого рису, відварити,
- 240 г яловичого фаршу,
- 180 г фаршу з ягнятини,
- 840 мл томатної пасти,
- сіль,
- свіжозмелений перець,
- оливкова олія.
Вирізати качан з капусти. Довести до кипіння велику каструлю з водою. Помістити туди капусту, щоб вода повністю її покрила. Готувати 2 хв., або поки зовнішні листя не стануть м'якими. Витягнути капусту з води, і зняти зовнішні листя. Знову помістити капусту у воду, поки зовнішні листя не стануть м'якими. Витягнути капусту з води, і зняти зовнішні листя. Повторювати процедуру, поки все листя не стане м'яким. Акуратно обрізати товсту частину кожного листка капусти.
Розігріти оливкову олію в сковороді на повільному вогні. Додати цибулю, часник і орегано, і готувати, поки цибуля не стане м'якою і прозорою, близько 6 хв. Перекласти суміш у велику миску. Додати рис, фарш, і приправити перцем та сіллю.
Підготувати робочу поверхню для приготування голубців. На нижню третину кожного листка капусти викласти невелику кількість начинки. Щільно загорнути. Голубці викладати швом вниз, щільно один до одного.
У каструлю з товстими стінками і дном залити томатну пасту і викласти голубці. Довести до кипіння і зменшити вогонь. Накрити кришкою і варити на повільному вогні протягом 1 год., або до готовності. Подавати зі сметаною.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар