вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

М'ясний хлібець

Інгредієнти:
  • 340 г курячої печінки,
  • 150 г свинячого фаршу,
  • 340 г свинячої вирізки, нарізати кубиками по 2,5 см,
  • 4 скибочки бекону, грубо порізати,
  • 1 1/2 -2 ч. л. солі,
  • 1/2 ст. л. рожевого перцю горошком, злегка подавити,
  • 1/2 ч. л. свіжозмеленого чорного перцю,
  • 2 ч. л. свіжого листя чебрецю, подрібнити,
  • 1 ч. л. свіжого листя розмарину, подрібнити,
  • 4 ст. л. фісташок (опціонально),
  • 3 ст. л. бренді або коньяку,
  • 1 середня головка цибулі-шалот,
  • 2 яйця, злегка збити,
  • 6-8 лаврових листків,
  • 12 скибочок бекону.

Спосіб приготування:

У кухонний комбайн помістити свинячу вирізку, курячу печінку і 4 скибочки бекону. Подрібнити, не забуваючи очищати стінки, але не до консистенції пюре. Після досягнення бажаної текстури перекласти масу у велику миску. Додати сіль, рожевий перець горошком, свіжозмелений чорний перець, чебрець, розмарин і бренді. Потім долити збиті яйця, додати цибулю-шалот і ретельно все перемішати. Додати фісташки (опціонально).

Підібрати форму для випічки відповідних розмірів (ємність близько 720 мл). На дно форми для випічки викласти лаврове листя. Викласти скибочки бекону (не всі) вздовж форми, щоб вони звисали з неї і можна було б накрити ними майбутню начинку. Ложкою викласти м'ясну суміш у покриту беконом форму для випічки (залишити близько 6 мм форми незаповненою). Накрити скибочками бекону. При необхідності покласти зверху ще кілька скибочок. Накрити поверхню хлібця пергаментним папером. Загорнути форму для випічки фольгою. Можна поставити на деякий час або на всю ніч у холодильник. При бажанні придавити хлібець чимось, щоб в результаті консистенція була більш щільною.

Розігріти духовку до 160°C. Покласти форму з хлібцем у фользі у велику форму для випічки. Налити в неї води, щоб вода покрила стінки форми у фользі наполовину. Готувати в духовці 1 1/2 год., або поки внутрішня температура не досягне 70°C. Витягнути форму з води і дати охолонути, не знімаючи фольгу. Злити зайву рідину.

« Назад
Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2020 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.