вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Лосось з фенхелем та апельсином

Інгредієнти:

Вихід: 10-15 порцій,
Час приготування: 45 хв.

  • 1 свіжий лосось (4,5 кг),
  • 1,200 кг цибулі, нарізати 0,5 мм завтовшки,
  • 1,200 кг цибулин фенхеля, нарізати 0,5 мм завтовшки,
  • 120 мл оливкової олії,
  • 3 ст. л. свіжого листя чебрецю, грубо нарізаного,
  • 2 ст. л. зелені фенхеля, грубо нарізаної,
  • 1 апельсин, зняти цедру,
  • 2 ст. л. свіжого апельсинового соку,
  • 2 ст. л. солі,
  • 1 ч. л. меленого перцю.

Спосіб приготування:

Почистити та обробити лосось, видаливши голову, хвіст та кістки.

Розігріти духовку до 260°С.

На сковорідці під кришкою смажити цибулю і фенхель з оливковою олією 10 хв. на середньому вогні, періодично помішуючи. Додати листя чебрецю, зелень фенхеля, цедру, апельсиновий сік, сіль, перець і смажити ще 5 хв. поки цибуля і фенхель стануть м'якими. За бажанням додати сіль і перець.

Покласти лосось шкіркою вниз на обробну дошку і добре посипати з обох боків сіллю і перцем. Викласти заправку з фенхеля на одну половинку лосося, іншою половинкою накрити зверху. Перев'язати лосось мотузкою кожних 5 см, щоб надійно утримати начинку.

Деко покрити пергаментним папером  і помістити в духовку на 5 хв., щоб розігріти. Обережно перекласти лосось на деко і запікати приблизно 30 хв. Але не перепікати!

Трохи охолодити, потім видалити мотузки.  Для подачі нарізати товстими шматками гострим ножем.

Подавати або гарячим, або кімнатної температури.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2024 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.