вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Свиняча печінка з бобовими паростками

Інгредієнти:

Вихід: 4 порції.
Час приготування: 45 хв.

Для печінки:

  • 450 г свинячої печінки, порізати тонкими скибочками,
  • 50 г пшеничного борошна,
  • 50 г кукурудзяного борошна,
  • сіль,
  • перець,
  • 200 г бобових паростків,
  • 400 г яєчної локшини.


Для соусу:

  • 1 червоний перець чілі, видалити насіння і подрібнити,
  • 1 зелений перець чілі, видалити насіння і подрібнити,
  • 50 мл соняшникової олії,
  • цедра від 1/2 апельсина,
  • сік від 1 апельсина,
  • 2 щіпки приправи для випічки (кориця, мускатний горіх і духмяний перець),
  • 100 мл віскі,
  • 2 головки цибулі-шалот, порізати маленькими кубиками,
  • 3 зубчики часнику, подрібнити,
  • 175 мл кленового сиропу,
  • 100 г желе з червоної смородини,
  • 200 мл портвейну,
  • 100 мл червоного вина,
  • 100 мл яловичого бульйону,
  • 2 ст. л. темного соєвого соусу,
  • 1 ст. л. устричного соусу,
  • 1 ст. л. кукурудзяного борошна,
  • 250 мл ананасового соку,
  • трохи табаско,
  • трохи вустерширського соусу,
  • 2 сливових помідора, почистити і видалити насіння,
  • 20 г свіжого імбиру, почистити і подрібнити.

Спосіб приготування:

Соус:
Розігріти соняшникову олію в сковороді на середньому вогні. Підсмажити перець чілі, імбир, часник і цибулю-шалот. Додати інші інгредієнти крім борошна. Кукурудзяну муку розчинити в невеликій кількості води і додати в сковороду, коли соус закипить. Варити 1-2 хв., щоб соус став густішим.

Печінка:
Ретельно перемішати два види борошна, сіль і перець. Обваляти в приготованій масі скибочки печінки. У сковороді добре розігріти олію. Підсмажити печінку по 1 хв. з кожного боку. Подавати з яєчною або рисовою локшиною, яку потрібно підсмажити 1-2 хв. в невеликій кількості рослинної олії. В останню хвилину приготування локшини додати до неї бобові паростки.

На сервірувальні тарілки викласти локшину з паростками і печінку. Полити соусом.   

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2020 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.