Курка-гриль з пармезаном
Вихід: 2 порції.
Для курки-гриль:
- 1 велика куряча грудинка (350-400 г),
- 1 ст. л. оливкової олії першого віджиму,
- сіль,
- чорний мелений перець,
- сушений чебрець, за смаком,
- 30 г нежирної моцарелли, потерти,
- 30 г свіжого пармезану, потерти,
- томатний соус.
Для томатного соусу:
- 1 невелика головка цибулі, подрібнити,
- 1 стебло селери, подрібнити,
- 1 зубчик часнику, подрібнити,
- 1/2 ч. л. солі,
- 1/2 ч. л. чорного меленого перцю,
- 1 ст. л. сушеного орегано,
- 400 г консервованих помідорів, порізаних кубиками,
- 1-2 ст. л. томатної пасти,
- 10-12 листків свіжого базиліка.
Курка-гриль:
Помістити курячу грудинку на робочу поверхню. Розрізати її вздовж навпіл, притримуючи ніж паралельно до робочої поверхні. Натерти кожну половинку оливковою олією. Приправити сіллю і перцем. Посипати чебрецем. Перекласти в тарілку і поставити в холодильник. Тим часом, приготувати томатний соус.
Розігріти гриль до середньо-високої температури. Підсмажити м'ясо приблизно 4-5 хв. з кожного боку або до готовності. Перекласти в окремі жаростійкі ємності. Полити томатним соусом і посипати пармезаном.
Розігріти духовку в режимі гриль з решіткою у верхній частині. Помістити ємності з куркою і готувати, поки сир розтопиться, закипить і підрум'яниться.
Томатний соус:
У великому сотейнику на середньо-високому вогні розігріти трохи оливкової олії. Додати цибулю, селеру, сіль, перець і орегано. Готувати 5 хв., часто помішуючи, поки маса стане ароматною, а цибуля прозорою. Додати часник і готувати ще хвилину. Потім додати помідори і томатну пасту. Ретельно перемішати і довести до кипіння. Зменшити вогонь і варити 10-15 хв., час від часу помішуючи.
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар