Запіканка з полентой
Вихід: 5-7 порцій.
Для начинки:
- 3 ст. л. оливкової олії першого віджиму,
- 250 г пряних італійських ковбасок, зняти оболонку,
- 50 г шампіньйонів, помити і порізати скибочками,
- 1/2 головки цибулі, порізати кубиками,
- 1 зубчик часнику, подрібнити,
- 1 ст. л. чебрецю, подрібнити.
Для поленти:
- 2 л води,
- 250 г поленти,
- 50 г вершкового масла,
- 120 г козячого сиру, покришити,
- 2 ст. л. пармезану, потерти,
- сіль, за смаком,
- перець, за смаком.
Начинка:
Розігріти 1/2 ст. л. оливкової олії в сковороді діаметром 25 см з товстим дном і стінками. Підсмажити ковбаски на середньо-високому вогні. Перекласти в миску і злити зайвий жир зі сковороди.
Долити в сковороду 2 1/2 ст. л. оливкової олії і додати гриби. Готувати 2-3 хв., після чого додати цибулю, часник і чебрець. Готувати ще 3-4 хв. Приправити сіллю і перцем. Перекласти в миску з ковбасками. Перемішати.
Полента:
У сотейнику середнього розміру довести до кипіння воду (посолити і поперчити). Додати поленту, збити і зменшити вогонь до середнього. Готувати, помішуючи, 5 хв. Додати вершкове масло, козячий сир і пармезан. Перемішати. Приправити за смаком.
Запіканка:
Розігріти духовку до 175°С. Змастити вершковим маслом сковороду, а якій обсмажувалися ковбаски і гриби. Додати в сковороду половину поленти і розподілити рівним шаром. Потім рівномірно викласти приготовану начинку (залишити трохи начинки для топпінгу). Зверху розподілити другу половину поленти. Посипати рештою начинки і козячим сиром. Випікати 20-25 хв. Дати охолонути 10 хв. перед подачею до столу.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар