Ньоккі з зеленими оливками
Вихід: 4-6 порцій.
Для соусу:
- 3 зубчики часнику, дрібно нарізати,
- 1 велика головка жовтої цибулі, дрібно нарізати,
- 1 ст. л. оливкової олії або вершкового масла,
- 180 мл овочевого бульйону,
- 80 мл вершків 36-40% жирності,
- свіжовичавлений лимонний сік.
Для ньоккі:
- 2 ст. л. оливкової олії,
- 200 г зелених оливок без кісточок, нарізати,
- 450 г заморожених або свіжих магазинних ньоккі,
- каперси, підсмажити,
- хлібні крихти,
- мигдаль, підсмажити,
- цибуля-різанець.
Соус:
У великій сковороді на середньому вогні розігріти 1 ст. л. оливкової олії та кілька хвилин підсмажити часник і цибулю, поки не будуть м'якими. Додати бульйон і вершки, довести до кипіння. Зняти з вогню, додати оливки і дати охолонути кілька хвилин. Помістити в блендер і подрібнити. Додати ще трохи вершків або води, якщо необхідно. При бажанні додати трохи лимонного соку.
Ньоккі:
Розігріти 2 ст. л. оливкової олії у великій сковороді на середньому вогні. Обсмажити ньоккі рівномірно до золотистого кольору.
Полити ньоккі половиною соусу, спробувати і додати ще соус при бажанні. Додати сіль і перець за смаком. Зверху посипати смаженими каперсами, підсмаженими хлібними крихтами, мигдалем, цибулею-різанцем.
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар