Варені груші з шоколадним ганашем
Вихід: 4 порції.
- 4 груші,
- 1 шматочок (1 см) свіжого імбиру, очистити,
- 1 лимон,
- 450 г цукру,
- 1 л води,
- 360 мл вершків 36-40% жирності,
- 340 г гіркого шоколаду,
- 1 ч. л. ванільного екстракту.
Ганаш:
Приготувати ганаш (шоколадний крем). Для цього дрібно нарізати шоколад. Помістити на маленький вогонь невеличку каструлю з вершками. Перед тим, як вершки закиплять, зняти з вогню і додати шоколад. Збивати доки шоколад і вершки не утворять однорідну суміш. Додати ванільний екстракт.
Груші:
У велику каструлю налити воду та додати цукор і варити на середньому вогні 3-4хв., поки цукор не розчиниться у воді. Додати у воду трохи полосок лимонної цедри, сік з половини лимона та імбир.
Обережно почистити груші, ніжки груш залишити. Додати груші у цукровий сироп. Варити груші на маленькому вогні 15-18 хв. або поки груші не стануть м'якими, але все ще зберігатимуть свою форму.
Налити на тарілки трохи шоколадного крему. На кожну тарілку з кремом покласти просушену варену грушу.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар