Яйця, запечені з помідорами, перцем і чорізо
Вихід: 6 порцій.
- 30 мл соняшникової олії,
- 2 головки червоної цибулі, очистити і нарізати,
- 2 великих червоних перці, видалити серцевину і нарізати соломкою,
- 1 ковбаска чорізо, нарізати,
- велика гілочка чебрецю,
- морська сіль,
- 12 великих, стиглих помідорів, нарізати,
- 1 червоний перець чілі, видалити насіння і дрібно нарізати,
- 15 мл бальзамічного оцту,
- 3 зубчики часнику, очистити і дрібно нарізати,
- 1 ч. л. соусу табаско,
- 2 ч. л. молотого кмину,
- 1 ч. л. молотого коріандру,
- 3 ч. л. солодкої паприки,
- мелений чорний перець,
- жменя свіжої кінзи або петрушки, нарізати,
- 6 яєць,
- 250 г вершкового козячого сиру або бринзи.
Розігріти духовку до 180ºС. Розігріти олію у великій сковороді. Додати цибулю, червоний перець, ковбасу, чебрець, щіпку солі і смажити до готовності на середньому вогні протягом 5 хв., або поки овочі не стануть м'якими, але не рум'яними. Злити жир. Додати помідори, перець чілі і оцет, збільшити вогонь і смажити без кришки протягом 10 хв. Потім додати часник, соус табаско, кмин, коріандр і перець. Додати сіль і мелений чорний перець за смаком. Накрити сковороду кришкою і варити на повільному вогні протягом 10 хв., доки трохи не загусне.
Вилити суміш у велику миску з кришкою або в окремі тарілки. Зробити 6 "ямочок" і налити в кожну з них 1 яйце. Накрити кришкою або фольгою і запікати 10-18 хв.
Готову страву прикрасити сиром, коріандром, петрушкою. Подавати гарячим з тостами або грінками.
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар