Пудинг з журавлиною і заварним шоколадним кремом
Вихід: 8 порцій, кожна по 650 ккал.
Час приготування: 2 год.
Для начинки:
- 175 г свіжої або замороженої журавлини,
- 200 мл желе з червоної смородини,
- 50 г нерафінованого цукру.
Для бісквіта:
- 175 г борошна,
- 4 ч. л. порошку для випічки,
- 1/2 ч. л. солі,
- 200 г нерафінованого цукру,
- 4 яйця,
- зерна від 1 стручка ванілі,
- 200 г вершкового масла.
Для заварного крему:
- 500 мл свіжого ванільного заварного крему,
- 100 г білого шоколаду.
У сотейник помістити 100 г журавлини, желе з червоної смородини і 50 г нерафінованого цукру. Довести до кипіння і варити на повільному вогні 5 хв. Дати охолонути.
Довести до кипіння сотейник з водою. Змастити вершковим маслом миску ємкістю приблизно 1 1/2 л. Змастити вершковим маслом великий шматок пергаментного паперу. Перекласти його на такий самий шматок фольги. Зробити складку посередині.
Збити всі інгредієнти для бісквіту. Додати 75 г журавлини. Перекласти 1/3 журавлинно-смородинової маси в миску. Потім покрити приготованим тістом. Накрити пергаментним папером і фольгою. Зав'язати і готувати на водяній бані приблизно 1 1/2 год.
Перед подачею до столу розігріти журавлинно-смородинову масу і полити пудинг.
Для заварного крему у жаростійку миску помістити шоколад і ванільний заварний крем. Розігріти на водяній бані, помішуючи, до однорідної консистенції.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар