Паровий пудинг з ананасом, лаймом і анісом
Для ананасової начинки:
- 15 г вершкового масла,
- 1 ст. л. коричневого цукру,
- 1/4 ананаса, подрібнити,
- 3 зірочки анісу.
Для сиропу:
- цедра і сік від 2 лаймів,
- 1 ч. л. імбиру, потерти,
- 1 зірочка анісу,
- 120 мл десертного вина,
- 150 г коричневого цукру.
Для тіста:
- 150 г коричневого цукру,
- 150 г вершкового масла,
- 2 яйця,
- 300 г борошна,
- 2 ч. л. порошку для випічки,
- 250 мл молока.
Ананасова начинка:
Змастити вершковим маслом і посипати цукром форму для пудингів.
Розтопити вершкове масло з коричневим цукром. Додати ананас і аніс, та готувати 15 хв., поки ананас стане м'яким. Дати охолонути. Перекласти ложкою ананасову масу в приготовану форму для пудингу.
Сироп:
У сотейнику довести до кипіння лаймовий сік, імбир, аніс, вино і коричневий цукор. Зменшити вогонь і готувати, поки загусне і залишиться близько 120 мл сиропу. Перелити приблизно 1/3 сиропу на ананасову начинку.
Тісто:
Збити вершкове масло з цукром до легкої та пухкої консистенції. По черзі додати яйця і збити. Просіяти борошно і порошок для випічки. По черзі невеликими порціями додавати в тісто борошно і молоко. Не збивати занадто сильно.
Перекласти тісто ложкою у форму для пудингу. Зверху накрити пергаментним папером (вирізати шматок паперу потрібного розміру і форми). Накрити форму кришкою або загорнути фольгою і зав'язати.
Поставити форму у велику каструлю. Налити в неї киплячу воду наполовину стінок форми для пудингу. Довести до кипіння. Зменшити вогонь і варити пудинг 2 1/2 год., або поки зубочистка, вставлена в центр пудингу, виходитиме чистою.
Перевернути готовий пудинг. Полити сиропом. Подавати з вершками або морозивом.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар