Запечені груші в сидрі з рисовим пудингом
Вихід: 6 порцій.
Для груш:
- 6 груш сорту Секел,
- 3 ст. л. вершкового масла,
- 1/2 ч. л. меленої кориці,
- 300 мл грушевого або яблучного сидру,
- 4 лаврові листки,
- 2 ст. л. коричневого цукру,
- 2 ст. л. цукру-сирцю.
Для пудингу:
- 360 мл цільного молока,
- 210 г довгозерного або короткозерного рису,
- 4-5 ст. л. цукру,
- 1 ч. л. ванільного екстракту,
- щіпка солі,
- щіпка мускатного горіха, натерти.
Груші:
Розігріти духовку до 175°C. Груші розрізати навпіл і помістити в невеликій сотейник. У каструлі розтопити вершкове масло і обжарити до світло-коричневого кольору. Додати корицю і полити цією сумішшю груші. Залити сидром. Зверху покласти лаврове листя і посипати цукром.
Випікати 25-30 хв., або поки груші не карамелізуються і стануть м'якими. Час від часу поливати сидром.
Витягнути з духовки і дати трохи охолонути. Вилити сироп у середню каструлю, поставити на повільний вогонь і варити до зменшення об’єму вдвічі.
Рисовий пудинг:
У середній каструлі змішати рис, молоко, цукор і сіль. Довести до кипіння на середньому вогні. Зменшити вогонь і варити, поки рис не стане м'яким, помішуючи, щоб він не прилип до дна каструлі. Зняти з вогню і додати ванільний екстракт і мускатний горіх. Варити ще 5-10 хв. до вершкової консистенції. Пудинг можна подавати теплим або холодним.
Перемішати рис. При бажанні додати кілька столових ложок вершків. Розкласти пудинг в порційні тарілки. Зверху покласти по дві половинки груш і полити сиропом. Можна посипати рис тертим мускатним горіхом.
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар