Cooking Zone - Млинці з полуницею, ревенем і маскарпоне (версія для друку)

Інгредієнти:

Вихід: приблизно 14 шт.

Для полунично-ревеневої начинки:

250 г свіжого ревеню, порізати шматочками по 1-1 1/2 см,
300 г свіжої полуниці, обрізати хвостики і розрізати навпіл,
115 г цукру,
2 ст. л. лимонного соку,
2 ст. л. лимонної цедри,
1/4 ч. л. меленої кориці.

Для начинки з маскарпоне:

250 мл вершків 36-40% жирності,
1 ч. л. ванілі,
120 г маскарпоне,
2 ч. л. цукру.

Для млинців:

240 мл молока 2% жирності,
240 мл води,
4 яйця,
250 г борошна,
1/2 ч. л. солі,
55 г вершкового масла, розтопити,
1/4 ч. л. мускатного горіха,
1 ч. л. ванілі,
4 ст. л. рослинної олії,
цукрова пудра.

Спосіб приготування:

Полунично-ревенева начинка:
У сотейнику середнього розміру з'єднати всі інгредієнти і довести до кипіння. Зменшити вогонь і варити приблизно 20 хв. Дати охолонути.

Начинка з маскарпоне:
За допомогою міксера на великій швидкості збити вершки і ваніль до консистенції середньої густоти. Продовжити збивати на середній швидкості, поступово ложкою додаючи маскарпоне (ретельно збиваючи після кожного додавання). Потім додати цукор і ще раз збити.

Млинці:
У великій мисці збити молоко, воду і яйця. Поступово додавати борошно, ретельно збиваючи після кожного додавання. Потім додати сіль, розтоплене вершкове масло, мускатний горіх і ваніль. Ретельно збити.

Розігріти сковороду з антипригарним покриттям. Додати трохи рослинної олії і рівномірно покрити поверхню. Посмажити млинці на середньо-високому вогні приблизно 2 хв. з одного боку і 1 хв. зі зворотного боку (приблизно по 60 мл тіста). Викладати готові млинці на тарілку.

Перед подачею до столу викласти приготовану начинку на млинці. Загорнути їх і посипати цукровою пудрою.