Спосіб приготування:
Борошно розмішати з сіллю, молоком, жовтками та цукром. Білки збити в густу піну і додати в тісто.
На сковороді розігріти 1 ст. л. жиру, вилити туди половину тіста і посипати 50 г промитих родзинок. Обсмажувати омлет на слабкому вогні, а тоді, перевернувши сковороду, перекласти омлет на кришку, а з кришки знову викласти на сковороду другим боком і довести до готовності.
Двома виделками розрізати омлет на великі смужки і викласти із сковороди. Так само спекти і другий омлет. Тоді нарізані смужками шматки омлету знову покласти на сковороду і протягом 1 хв. розігрівати. Потім щедро посипати цукровою пудрою і подати на стіл з яблучним компотом.