cookinzone Роздрукувати


Шоколадний мус Шантії

Шоколадний мус Шантії
Інгредієнти:

Вихід: 4 порції.

  • 265 г гіркого шоколаду (70% какао), грубо нарізати,
  • 240 мл води,
  • 4 ст. л. цукру-піску, опціонально,
  • 1 ст. л. лікеру (Гранд Марньє, Бейліс, Франджеліко), опціонально, скоротити кількість води на 1 ст. л. при використанні.
Спосіб приготування:

Заповнити велику миску льодом і водою. Зверху поставити трошки більшу миску, дно якої має торкатися води з льодом.

У сотейнику з'єднати шоколад, воду, цукор (якщо використовується) і лікер (якщо використовується). Поставити на середній вогонь. Помішувати, поки шоколад не розтопиться.

Вилити шоколадну суміш в порожню верхню миску. Збити вінчиком або електричним ручним міксером до густої консистенції (але не надто густої!). Якщо суміш стає неоднорідною, вилити її назад в каструлю і помістити на вогонь. Розігрівати, поки половина суміші не розтопиться, а потім перелити назад в миску і знову злегка збити вінчиком.

Налити десерт у сервірувальні стаканчики.




Copyright © 2006-2024 Cooking Zone
Автор проекту Sergius