Малиново-льодовий сорбет

Воду з додаванням цукру та цедри з 1 лимона кип'ятити протягом 5 хв., а тоді процідити. Вимиту малину пропустити через сито і разом з малиновою наливкою змішати з охолодженим сиропом. На 8 год. поставити в морозильну камеру.

Потім, поставивши миску з малиновою масою в другу миску, наповнену колотим льодом, водою та 2-3 ст. л. солі, додати збиті вершки. Сорбет до подачі на стіл залишити в морозильній камері і потім подати в охолоджених вазочках.